現在一(yī)般小吃店都采用起酥機大量制作酥餅，這樣不僅可(kě)以節約人力物力，更可(kě)以保證酥餅口味。食品行業主要的(de)就是衛生問題。
雖然起酥機與人工制作相比，減少了人員接觸造成的(de)污染，但如(rú)果不進行及時清理(lǐ)，也容易給食物衛生帶來隐患。因此，及時清理(lǐ)起酥機是非常有必要的(de)。如(rú)何清理(lǐ)開酥機呢(ne)?
提供的(de)起酥機采用三段漸進式打薄再将面皮壓成合适的(de)厚度，由自(zì)動出餡機将餡料充填至面皮上，經卷面輪将面皮卷成圓柱狀，後以成型刀具切割成球狀，長(cháng)條狀餅胚，整個成形過程不會破壞面皮筋性，*保持手工原味。在清洗上可(kě)以按照以下幾個步驟來操作：
1、定時将濾網取出清洗。不過這裏需要注意的(de)是，開酥機的(de)機身*冷卻，才是清洗的(de)時間。待反向沖水，将濾網上的(de)雜質沖洗幹淨。必要時用刷子(zǐ)輕輕刷洗濾網。
2、濾網刷洗幹淨及時放回機器內(nèi)，并注意位置擺放正确。
3、清洗的(de)時候注意雜物的(de)清除，做(zuò)好雜質的(de)收集工作，操作完後現場必須清掃幹淨。
4、如(rú)果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和(hé)硬質毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和(hé)清洗效果。
這裏提醒廣大用戶，我們清洗開酥機的(de)目的(de)是為(wèi)了衛生，但千萬不要忽視(shì)了清潔劑的(de)問題，注意用量，注意清洗幹淨，避免因為(wèi)清潔劑的(de)問題，給酥餅帶來其他的(de)衛生問題。
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