三道(dào)擀面酥餅機由三道(dào)擀面，供餡機和(hé)切刀座組成，與一(yī)般的(de)酥餅機相比，生産過程更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不鏽鋼和(hé)食品級塑料，确保生産運行平穩、可(kě)靠、衛生，設備适用于大、中型糕餅生産廠家。
采用三段漸進式打薄方式将面皮壓成合适厚度，由分離(lí)式給餡機将餡料充填到面皮上，經由成型卷輪将面皮卷成長(cháng)條狀，後由分離(lí)式捏花機成型為(wèi)球狀或長(cháng)條狀，不破壞面皮筋性，仿純手工制作，确保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自(zì)然、美觀、酥皮層次分明，保持原有風味。根據客戶需求可(kě)選擇不同的(de)壓面規格及加餡裝置和(hé)捏花裝置。
雖然酥餅機制作相比，減少了人員接觸造成的(de)污染，但如(rú)果不進行及時清理(lǐ)，也容易給食物衛生帶來隐患。因此，及時清理(lǐ)酥餅機是非常有必要的(de)，在清洗上可(kě)以按照以下幾個步驟來操作：
1、定時将濾網取出清洗。不過這裏需要注意的(de)是，酥餅機的(de)機身*冷卻，才是清洗的(de)*時間。待反向沖水，将濾網上的(de)雜質沖洗幹淨。必要時用刷子(zǐ)輕輕刷洗濾網。
2、濾網刷洗幹淨及時放回機器內(nèi)，并注意位置擺放正确。
3、清洗的(de)時候注意雜物的(de)清除，做(zuò)好雜質的(de)收集工作，操作完後現場必須清掃幹淨。
4、如(rú)果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和(hé)硬質毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和(hé)清洗效果。
這裏也提醒廣大用戶，我們清洗酥餅機的(de)目的(de)是為(wèi)了衛生，但千萬不要忽視(shì)了清潔劑的(de)問題，注意用量，注意清洗幹淨，避免因為(wèi)清潔劑的(de)問題，給酥餅帶來其他的(de)衛生問題。
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